404NotFoundはなるべくなら訪問者に見せたくないものですが、
閲覧されてしまったときには、こんなトラッキングをしてみては？という
tipsが満載です。
The Huge Collection of Google Analytics Tips
こちらによりますと、404ページのトラッキングコードに、
リファラ情報などを書き込んで、情報収集を試みるコードが紹介されています。
pageTracker._trackPageview('/404.html?page='+document.location.pathname
+document.location.search+'&from='+document.referrer);
といった具合です。
他にもtipsが満載ですので、ぜひ見てみて下さい。