ヤフーのコワーキング・ロッジが話題ですね。2017年3月末まで無料で利用できるとあって、人気のスポットになっています・・・が！
残念ながら現在は、コワーキングスペースとしてはもうやっていないそうです。ですので、おそらくヤフーでパンを焼いた唯一の人物になったのではないかと思います。＞＞
こんにちは、パン大好きカグア！です。この記事は、2017年1月の記事となりますのでご注意ください。
今回はYahoo!LODGEでキッチンが借りれましたので、早速パンを焼いてきました。
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この記事の目次
Yahoo!LODGEとは
Yahoo!ロッジは、検索エンジン大手のヤフーが運営しますコワーキングスペースです。身分証明証を提示すれば、基本誰でも利用が可能です。
＞＞LODGE -Yahoo! JAPANのオフィス内に誕生した日本最大級のコワーキングスペース-
コワーキングスペースだけでなく、ブッフェやカフェ、ミーティングスペースやスタジオなど、多目的なまさに郊外のロッジにきたような開放感あふれるスペースになっています。リピートする人が続出するのもわかります。
最近では先行試写会も行われるなど、イベント開催が活発です。
Yahoo! LODGEにて、greenz.jpさんとの特別先行試写会を開催！映画をご覧いただいたあとの感想をシェアしていただいています！ pic.twitter.com/KRB8Yz83D4
映画『0円キッチン』公式アカウント (@zero_kitchen) 2017年1月15日
ヤフー新社屋のコンセプトにも組み込まれているようで、ふつうに社員さんや来客の方も利用しています。
＞＞ヤフーのオフィス紹介～イノベーションを生むオフィス～
動画はこちら。
ヤフーロッジのアクセス
場所は赤坂見附駅からすぐです。
＞＞ヤフーロッジのGoogleマップ
ヤフーロッジの料金
2017年3月末までは無料です。※予告なく変わる可能性もあり
ヤフーロッジの営業時間
平日・土日 9:00～21:00
キッチンの使い方と使える道具
キッチンの受付は現場で行う
ヤフーロッジは東京ガーデンテラスの17階にあります。18階の受付を済ませて降りる中央階段のすぐ正面にあるコンシェルジュさんのような受付で行います。ペッパーの後ろにあるブースですね。
ちなみにヤフーロッジは、カフェやランチももちろん充実していて、もちろんパンも販売しています。
ペッパーが覗いてくるのを横目に、受付のスタッフさんを待っている間、ヤフーロッジの回線速度を計測。これだけ多くの人が回線を使っているにも関わらず下り37Mbpsとゴイスーです。
受付で申請する内容や注意点
利用方法の説明を受け同意をして、利用申請の用紙を書きます。名刺が必要とのことでした。
最低必要事項は以下のとおり。実際にきたうえで予約すれば1ヶ月前などから、予約も可能とか。利用した人が、その場で次回の予約をしちゃうこともあるそうです。
- 記入日
- 開催イベント名
- 主催者名
- イベント内容
- 第1希望日時
とりあえず、イベント名は「パンを焼こう会」、時間はだいたい2時間半かな、ということで記入。とくに使う人はいなかったようで、あっさり利用許可が取れました。
ヤフーロッジの公式サイトに問い合わせ用のメールアドレスが書いてありますので、事前に確認したい人はそちらから行うと良いでしょう。問い合わせの電話はありません。
キッチン利用で絶対にしてはいけないこと
作った料理を人に出してはいけません。
これ、じつは食品衛生法上、ヤフーロッジでは認められていません。自分で作って自分で食べるぶんにはOKです。
＞＞料理教室を開く場合、何か特別な申請は必要ですか？料理に限らず、講座などを… – Yahoo!知恵袋
キッチンに入る時はアルコール消毒
とにかく、このキッチンでノロや食中毒など、食事に関するトラブルが起きると、もうそこでこのキッチン自体の運営がストップするそうです。
これは、かなり厳しく注意されました。備え付けのアルコールをシュッシュして、手をふきふきしてからキッチンに入りましょう。
とはいえ、そもそもキッチンの場所が往来の一番多いであろう入り口のすぐ横なので、生ものとか衛星生的にデリケートな調理はしないほうがベターでしょう。
使って良い機材は豊富
300度オーブンとバルミューダ
東芝の300度が出るオーブンレンジと、バリュミューだのスチームトースターとケトルがあります。
東芝 スチームオーブンレンジ 石窯ドーム グランレッド ER-LD330(R)｜電子レンジ・オーブン
実際の機種はこちら。一般的なオーブンレンジは250度くらいまでしか出ませんが、こちらのオーブンは300度まで使えます。バリュミューダの家電など、備品が何気にこだわりを感じます。
オーブンレンジで250度と書いてあっても、なかなかその温度にはならないことも多いので、ここまでの高温は助かります。また、フランスパンの焼成温度である270度も対応できそう。なので、実際に使う時は結構熱くなりますので注意。まわりに紙など燃えやすいものは置かないようにします（最初、木の枡が置いてあったのですが、わたしは避けて使いました）。
200度になるまでの時間
実際に測ってみました。パン焼成の定番の温度である200度になるのに、だいたい15分くらいかかりました。なので、300度は25分くらいみておくと良いでしょう。
注意点としては、蓋をあけると一時停止してしまうこと。温度確認のために蓋を開けたら、再び温めボタンを押してLEDの点滅を点灯にしましょう。最初、これに気が付かずなかなか予熱が温まりませんでした。
調味料はありますが使ってはいけません
調味料やちょっとした食材がありますが、これはヤフー様の備品だそうで、使ってはいけません。
まな板とフライパンがあります。熱源はIHヒーターです。アイリスオーヤマのIHヒーターと、備え付けのIHと2機あります。
大きな鍋や豊富な食器
キッチンスケールなど、ちょっとした備品は使ってOKです。タイマーには電池が入っていませんでしたので、持参しましょう。
食器類も自由に使わせてもらえます。鍋も大きな寸胴タイプのものがあるので、煮込み料理など重宝しそうです。
計量カップはありません。必ず持参しましょう。
キッチン利用の注意点と気づいた点
ウォーターサーバーは遠い場所にある
ウォーターサーバーは職務スペースに数台あります。お湯が出るという点で、ウォーターサーバーは調理に重宝するのですが、かなり遠い場所にあります。
ですので、お湯はバリュミューダのケトルに常時わかしておくと良いと思います。
アイランドテーブルはありません
作業スペースはシンクの横です。そしてIHヒーターの脇に持参した食材などを置きますと、さらに調理スペースは圧迫されます。結果、作業できるスペースはだいたい50cm四方くらいです。
野菜を切る、ボールでかき混ぜるなどは問題ないですが、パンの生地をこねる、大きな魚をさばくなど、大掛かりな作業はちょっと難しいと考えるとわかりやすいです。
水切りなどゴミ袋は持参がベスト
当たり前といえば当たり前なのですが、シンクの水切り部分もきっちり現状回復してきれいにする必要があります。
とはいえ、料理によっては水切り部分にこまかいゴミが付着して取りづらくなる場合もあるでしょう。生ゴミなど、シンクになるべく流さないようなアイテムも持参したほう、すぐに現状回復できて良いかと思います。
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使った食器や器具など、洗ってきれいにして返します（洗剤やスポンジはあります）。
ヤフーの社員さんも使います
キッチンをちゃんと予約しておけば、ちゃんと使えます。ただ残念ながら、ヤフーの社員さんなど他の人には、一見するとそれがわからない仕組みです（2017年1月13日時点）。そしてどうやらヤフーの社員さんは自由に使えるっぽい（予約優先ですが）ので注意が必要です。
「キッチン使用中」といった看板や札などを自作して持っていきますと、「なんで使えないの？！」といったトラブルが無く使えるはずです。
ハサミや刃物はありません
包丁は言うと出してくれるっぽい（未確認）のですが、キッチンバサミなど刃物は基本ありません。まあ危ないですからね。必要なひとは持参しましょう。
ガス機器もありません。刃物や火が出るものはない、と考えるとわかりやすいです。とにかく危険要素を排除した、シンク＆盛り付けスペース、と考えるとシンプルです。
ランチタイムは使えません
ランチタイムはキッチンのカウンターが食事スペースになるため、利用することができないとのことでした。14時半からなら予約が可能と言われました。
このあたりは公式ホームページに書いていないため、予め事前に確認しておくとベターです。
基本とにかく、トラブルがあるとキッチンが閉鎖となるため、スタッフの人には気を丁寧に説明しましょう。何に使うのか、何をするのか、誰かにふるまわないかなど、心配をかけないよう、細心の注意を払って使うことが求められます。それはそうですよね、万一があってはいけません。
小麦粉をこねてオーブンで焼くだけでしたが、それでも複数の人にかなり心配されました。わたしの挙動やルックスがそうさせていたのか。ちょっと自信を失いかけたのは秘密ですｗ。
さぁそれでは、実際にパンを焼いていきましょう！
実際にパンを焼いてみた
強力粉など材料を混ぜます
これで食事パンが4つできます。オーブンが大きいので、トレイ1枚に対してはこれの倍くらいでもいけそうです。
- 強力粉 120g
- ドライイースト 1袋
- はちみつ 8g
- 塩 2g
- 40度のお湯 100cc
お湯が出るウォーターサーバーが遠いので、あらかじめ電気ケトルでお湯をわかしておきます。デジタルスケールと計量カップで測りつつ、40度のお湯でドライイーストとはちみつをまぜ5分ほど待ちますと、予備発酵が終わります。
上記を混ぜて、10分ほどボールのなかでこねます。作業場所が少ないので、ボールの中でこねるのが良いかと思います。
パン生地を発酵させる
オーブンレンジに発酵モードがありますので、あらかじめ温めておき40度で30分ほど発酵させます。
あまり大きくせず膨らまないパンならば、2段にして16個イケるかもしれません。ただ2段にするとどう熱が伝わるかは前もって検証はしておいたほうがいいとは思います。
こんなかんじに大きく膨らめばOK。つぎは成形（成型）です。
成形（成型）して発行後、焼成
1次発酵させた生地を成形（成型）します。ここでも手の熱で発酵が進んでしまうため、すばやく均等にパンを成形（成型）します。上記の分量ですとこんな配置になります。
今回ははじめてでしたので、何も練り込まない食事パン（丸パン）にしました。
ただ、これくらい余白が空いてても、オーブンの熱は均等ではありません。これは東芝に限らずどのメーカーでも焼きムラはあります。ですので、焼いている間も、半分くらいの時間で一度くるっと回転させました。
というわけで、完成です。※1個食べた後に撮影を忘れたのを気づきました（汗）。
Yahoo!LODGEのキッチンを実際に使ってみた感想
軍手は置いていないので持参しましょう。
あと、これはヤフーロッジに限らないですが、2次発酵させた後、オーブンを200度まで温めるのに15分くらいかかります。ですので、パンを焼くのであれば予約時間はなんだかんだで3時間はおさえたほうが無難と思いました。
ブレッドナイフはありませんので、切るのであれば持参する必要があります。
はじめてのキッチンでいろいろと戸惑うこともありましたが、それでも楽しくパンを焼くことができました。
誰かにふるまうのではなく、撮影に使う食材を調理する、1人で料理を練習する、といった使い方にはおすすめと思いました（ふるまうのは絶対ダメ）。
Yahoo!さんありがとうございました！
今回、わたしが使った材料や器具などの一覧はこちらです。ご興味ある方はぜひ、ヤフーロッジに行ってキッチンを予約して、調理してみてください。
＞＞人気の「パン作り・材料と器具」最新一覧はこちら。
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※器具は必要に応じて。計量カップと軍手はとにかく忘れないように！
おすすめですよ。
関連情報リンク
グルメからデスクまで、きれいな写真でつづられた全方位レビュー。
＞＞Yahoo!Japanのコワーキングスペース『LODGE』に潜入してみた！
ヤフーの新社屋の戦略的な位置づけ、ということが発表会で語られています。
＞＞ヤフー新社屋公開、ジグザグに配置された机や社外の人でも利用できるスペースなど -INTERNET Watch
「無料・オープン・未完成」というのはインターネットそのものを表現しているとのこと。なるほど。
＞＞ヤフー“誰でも使える”スペースの効果 – ITmedia ビジネスオンライン
コーヒーが無料で提供されている日もあったとか。うらやましい。
＞＞【都内】格安どころか無料!?Yahoo!が運営するコワーキングスペース『LODGE』に行ってきた!! – ウェブとすっぽん
ヤフーニュースで使えるようなスタジオも完備。なるほど、そういうことなのですね。
＞＞「もっと届ける」「もっと身近に」「もっと役立つ」――「Yahoo!ニュース 個人」オーサーカンファレンス2016を開催 – Yahoo!ニュース スタッフブログ
ミーティングに使っている人もいるようです。予約が結構うまってました。
＞＞Yahoo! JAPAN LODGEでBloggers Tea Party開催！20人のブロガーで集まってワイワイやりました。
フリーアドレスは、Wi-Fiの混雑問題を解消したうえでの。ヤフーロッジもどんなルーター使ってるのか気になりますね。
＞＞全社員フリーアドレスオフィスにおけるクリエイターの働き方 – Yahoo! JAPAN Tech Blog
できないがない、を実現したいとのこと。たしかにいろいろありました。
＞＞ヤフーの新スペース「LODGE」誕生秘話！ エンジニアとデザイナーがタッグを組んだ理由 | CAREER HACK
総務大臣も来社。
＞＞高市総務大臣がヤフーへ来訪されオフィス見学されました。
やっぱりおすすめはロッジスタジオっぽい。
＞＞社内外問わず「情報の交差点を作る」！ヤフーの新オフィスは未来のイノベーションを狙ったオフィスだった | HRナビ by リクルート
シャレオツな写真がたくさん。
＞＞LODGE（Yahoo! JAPAN）Instagram写真と動画
＞＞yahoo lodge – Twitter画像検索
迷わない行き方。
＞＞Yahoo! Japan のコワーキングスペース「LODGE」は2017年3月まで無料で利用可能 – 旅するWebデザイナーのブログ
写真豊富。
＞＞Yahoo! JAPANが11月から運営開始するコワーキングスペースLODGEに潜入！
ぜんぜん別件ですが、ついにカセットボンベ式オーブンが発売されました。これがあれば、どこでもパンを焼けます。欲しい！
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まとめ
ヤフーロッジのキッチンは、都内でなんと今のところ無料で使える、稀有なスペースです。利用上の注意事項をしっかり守り、限定的に使うのであれば奇跡の空間と言えます。無料で調理場所を貸してくれるところなど通常はありえませんから。
公共施設であれば団体登録して格安で自治体のキッチンを使えることもありますが、無料などまさに奇跡です。
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そういう稀有な存在を存続するためにも、利用上の注意を守り大切に使いましょう。会社帰りに料理の練習をして、家族を喜ばせるとかいいかもしません。
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