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塩ラーメンの優等生、埼玉県・和光市駅のおいしいラーメン「樹真」

公開日: : 最終更新日:2015/01/22 グルメ


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評価3.5は伊達じゃなかった。

>>樹真 – 和光市/ラーメン [食べログ]

私は若いときから塩ラーメン派で、スープと麺の素材の味を楽しみたいタイプです。

そんな私に、知人がぜひにと紹介してもらったラーメン店が和光の「麺屋・樹真(きしん)」さん。早速行って来ましたが、評判に違わぬ美味しさでした。

駅チカなので、このためだけに、和光市駅を降りてもいい感じでした。

「麺屋・樹真」への行き方

埼玉県の東上線・和光市駅の南口を降りて、大きな通りにそって郵便局を目指して歩きます。
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数分ですぐに着きます。気をつけないと通りすぎてしまう外観ですので注意。
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店内はカウンター席がメイン。奥に1卓テーブルがあります。食券を買って待ちます。お昼に行ったのですが、私は偶然すぐに座れました。ただ、数分もするとすぐに数名待つほどに。
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メニューは淡麗・濃厚・つけ麺が基本

メニューは、しおそばがスッキリ味の淡麗と濃厚スープの2種類、あとはつけ麺です。それを基本にトッピングなどがあります。
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カウンター席では目の前で、仕上げのバーナー炙りが見らえます。そして、丁寧に盛り付けるトッピングが、味だけでなく見た目へのこだわりを感じます。
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淡麗しおそば、ドーン。
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塩ラーメン派にはド直球な味

スープにもトッピングにも一工夫あって、まあ、これをマズイというような人はいない、というくらいの完成度です。食べログ評価3.5もうなづける味。
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麺は中太。縮れではなくストレートタイプ。
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スープは黄金色に輝く淡麗。いわゆる全部飲み干してしまうスープですね。
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ランチには味付け煮玉子か筍ご飯が無料でつきます。味付け煮玉子も黄身がとろ~り。
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最後に、バーナーであぶるため、チャーシューだけ冷たい、ということはなく、その油までもスープに絡み、絶妙な味の深さを加えます。
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筍もほんのり焦げ目がついて食欲をそそります。また、三つ葉とネギが細かくカットされていて、スープによく絡みます。これだけでおつまみになりそうな味。
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マイナスをあえて言うならば、値段くらいでしょうか。700円ですので、もちろん普通なのですが、家族で気軽にちょくちょく行く、というふうには厳しいかもです。ただそうでなければ万人に紹介できるお店です。

また、食べログでは筍について言及しているレビューがありました。たしかに独特の存在感だとは思いました。でも、いいじゃないですか、筍ご飯もメニューにあるくらいなので、何かしらこだわりがあるのでしょう。そういう全てが計算では割り切れない何かがあったほうが、私は美学を感じるので好きですね。

というわけで、万人にオススメできるラーメン屋さんでした。和光のおいしいラーメン「麺屋・樹真」さんでした。ごちそうさまでした。

>>樹真 – 和光市/ラーメン [食べログ]

「塩はごまかし効かないですよね。」
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Yoshihiko Yoshida
メディア運営業界23年目。Googleアナリティクス公式コミュニティ・アンサリスト最高ランク「レジェンド」国内初獲得。「マツコの知らない世界」Googleマップ案内人TV出演。Googleストリートビュー認定フォトグラファー。教育システム情報学会会員。元立教大学非常勤講師。主な著書「Googleアナリティクス基礎講座」(技術評論社)。趣味はデジカメとゲームとパン作り。>>もっと読む

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