都内で美味しいパン屋さんはどこ？と聞かれたら、私は迷わずブランジェリーケンと言います。それくらいおすすめの東京ベーカリーです。
本記事では、パン好きの私が愛するおすすめのパン屋さん、ブランジェリーケンさんをご紹介します。もちろんステマではなく自腹レビュー（撮影許可は取得）です。
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私が愛してやまない理由
わたしはブランジェリーケンさんの近所ではありません。わざわざ下赤塚駅で降り、不定期にパンを買いに行きます。つねに新しいパンに挑戦するその姿勢に、元気をもらいに行くためです。
パン屋さんはさまざまな業態があります。コンビニに並ぶ製パンメーカーのパンもあれば、高原で自家製酵母で作る高付加価値のパンまで様々です。ただそのいずれも生き残る戦略上、価格や種類数などの戦略があります。
しかし、ブランジェリーケンさんのスタイルは、そのどれにも当てはまりません。ひたすらにパン愛を貫く姿勢があふれるほどにパンが並びます。種類は王道と革新と定番のミックス。
例えばこちらを見て下さい、ブランジェリーケンさんのマンゴーベーグルです。圧倒的なもちもち感のパン生地に、さわやかなマンゴーがしっかりと入っています。ほかにも味噌フレーバーなど。
なんてアグレッシブなパン作りでしょうか。こんな革新的な攻めたパンも豊富に並び、新作も常に登場します。そんなギークなパン作り、挑戦し続ける姿勢に、私はひそかに「小麦の暴れん坊将軍」と呼び、元気をもらいに行っています。
圧倒的なサービス精神も嬉しいところ。手のひらにずしっとくる、お腹満足たっぷりの大きさです。
その重さなんと200g以上。大きめのスマホでも200gを越える重さはなかなかありません。こんな採算を心配になるほど、サービス精神旺盛なパンがたくさんあるのです。
ブランジェリーケンさんは、とても個性的だけど美味しいパンが、所狭しと何十種類と並ぶ、知る人ぞ知る名店です。もちろん、食パンやフランスパンやあんパン、クリームパンなどの王道も、しっかりおさえています。
美味しいけれどどこかで見たようなパン・・・。人気店や話題のベーカリーに行ってみたけど新鮮味がない、というパン好きにおすすめのパン屋さんです。
東京の美味しいパン屋さん
ブランジェリーケンとは
ブランジェリーケンさんは、東武東上線・下赤塚駅、地下鉄副都心線・地下鉄赤塚駅から徒歩3分の場所にあります。
＞＞パン 下赤塚 パン工房 ＢＯＵＬＡＮＧＥＲＩＥ ＫＥＮ（ブランジェリー ケン）
＞＞Googleマップ
- オープンは2005年10月
- つねに40種類以上のパンを提供
- 13種類以上の粉を使い分けるこだわり手作りパン
- カスクルートも320円からというリーズナブル価格
- ハード系ブレッドも売り切れる本格派
このカスクルートは、ランチには1つ食べればお腹いっぱいというボリューミーながら低価格を実現しています。ほんと凄いです。
ベーカリーの外観と行列
ブランジェリーケンさんは、駅に行くまでの道沿いにあります。駅を降りてほどなく歩くとすぐにわかります。
赤い日除が目印です。
平日の日中なのですが、取材しているとすぐに人がいっぱいになりました。レジもすぐに行列になっていました（すぐ進みます）。
ハード系もしっかり
定番のハード系パンも豊富にあります。レジ横には予約と書かれたパンもたくさん置かれていて、固定ファンがいることが想像できます。
また、バトンと呼ばれるハード系パンをベースにしたバラエティパンも豊富にあり、行くたびに新しい味があり、定期的に通いたくなります。
ハード系パンの曜日などもあり、毎日たのしい企画が盛りだくさんです。その曜日には売り切れにご注意下さい。
東京の菓子パンに一石
菓子パンももちろん充実しています。デザート系菓子パンから、あんパンなど定番パンも豊富です。あんパンだけでも何種類も！パン愛がびんびん伝わってきます。
こだわりのあんパンもこの断面。パン生地にしっかり気泡が空いてます。空洞は水分豊富なしっとりあんこの証拠。それでいて酵母からの気泡もしっかり残す。職人の証です。
デザート系菓子パンも美味しいです。常に新しい味に挑戦していて飽きません。
東京のベーグルの名店
ブランジェリーケンさんのベーグルはとても有名です。パンの人気サイト「パンスタ」のアワードで、ベーグル部門で何回も受賞しています。
＞＞パン・オブ・ザ・イヤー ２０１５ パンマニアが今年最も注目したパン パンスタ
前述のマンゴーベーグルもしかり、さまざまな味やフレイバーのベーグルが所狭しと並びます。東京でも、ブランジェリーケンでしか食べられないベーグルがたくさんあります。
マンゴーベーグル。ほんと美味しいです。もちもち感がはんぱないです。
駅から本当にすぐ近くですから、ブランジェリーケンさんに行かれたことがないかたは、ぜひ行って見て下さい。きっと新しい発見があるはずです。
おすすめの東京のパン屋さんです。
＞＞パン工房 ブランジェリーケン （BOULANGERIE KEN） – 下赤塚/パン [食べログ]
TOKYO BAKERY & CAFE 東京のパン屋とカフェの本。 | 朝日新聞出版
関連情報リンク
ベーグルなど個性派パンが勢揃い。
＞＞パン工房 ブランジェリー ケン – 地域情報動画サイト 街ログ – YouTube
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いつかは薪窯で焼いてみたい。
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まとめ
ブランジェリーケンさんは、行くたびに発見のある東京のパン屋さんです。地元に愛され、そして常に新しいブレッドに挑戦する。
そのオーナーの熱い小麦愛が、行くたびに伝わってきて、遠方ながら継続して通ってしまいます。
まだブランジェリーケンさんに行ったこと無い方は、ぜひ一度訪れて見て下さい。とくにパン好きならば本当におすすめです。
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